چه روغني مصرف كنيم؟
به گزارش خرداد به نقل ازجام جم يک متخصص تغذيه با بيان اين که روغن هاي جامد جايگاهي در تغذيه سالم ندارد، افزود: مصرف روغن هاي جامد يکي از عوامل مهم خطرساز بيماري قلب و عروق است، روغن هاي حيواني نيز به دليل داشتن چربي بالااز روغن هاي مضر محسوب مي شود.
دکتر مسعود کيمياگر در گفت وگو با ايسنا افزود: مصرف روغن هاي نباتي جامد يکي از عوامل مهم خطرساز بيماري قلب و عروق است، بنابراين هيچ يک از انواع روغن هاي جامد حتي روغن هاي حيواني در تغذيه سالم جايگاهي ندارد، اما روغن هاي گياهي داراي اسيدهاي چرب امگا3، همچون روغن هاي کانولا، گردو، سويا و روغن موجود در ماهي از لخته شدن خون در رگ ها جلوگيري مي کند.
وي تاکيد کرد: روغن هاي گياهي حاوي اسيدهاي چرب امگا6 نظير روغن ذرت، هسته انگور، آفتابگردان، زيتون و کنجد مانع رسوب چربي در رگ ها، تنگ شدن آن و گرفتگي عروق مي شود. مصرف کنندگان روغن هاي مايع بايد از مصرف بيش از اندازه روغن بخصوص روغن هاي سرخ کردني در طبخ غذا نيز بپرهيزند.
