بررسی خواص شکلات تلخ 100 درصد
رپورتاژ آگهی شکلات تلخ، با طعم شدیدش، انتخاب اصلی کسانی است که طعم غالب کاکائو را دوست دارند. کسانی که می‌توانند تلخی این شکلات‌ها را تحمل کنند از مزایای زیادی برخوردار خواهند شد. از همین رو تصمیم گرفتیم که در این مقاله در مورد خواص شکلات تلخ 100 درصد صحبت کنیم.
خواص شکلات تلخ 100 درصد
سیر توسعه‌ی شکلات احتمالا با مایاها آغاز می‌گردد. آنها اولین مردمانی بودند که گیاه کاکائو را در آمریکای جنوبی کشت کردند. برای مایاها، شکلات یک نوشیدنی کاکائویی بود که با آب داغ تهیه و با دارچین و فلفل طعم دار می‌شد.
جالب است بدانید که آنها شکلات را غذای خدایان می‌دانستند. هنوز هم پس از سال‌ها شکلات تلخ غذایی مغذی برای افرادی خاص محسوب می‌شود. به همین جهت خرید شکلات کاکائویی همیشه با استقبال مواجه است. در ادامه به بررسی برخی از مهم‌ترین خواص شکلات‌های تلخ می‌پردازیم:
تغذیه کننده
شکلات تلخ 100 درصد کاملاً مغذی و حاوی مقدار مناسبی از فیبر محلول و سرشار از مواد معدنی می‌باشد.
منبع قدرتمند آنتی‌اکسیدان
شکلات تلخ مملو از ترکیبات آلی است که از نظر بیولوژیکی فعال هستند و به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی شکلات‌های تلخ عبارتند از پلی فنولها، فلاوانولها و کاتچینها.
جریان خون را افزایش و فشار خون را کاهش می‌دهد
فلاوانولهای موجود در شکلات تلخ می‌توانند لایه اندوتلیال شریان‌ها را برای تولید اکسید نیتریک (NO) تحریک کنند. یکی از عملکردهای NO ارسال سیگنال به شریان‌ها برای استراحت است. در نتیجه مقاومت در برابر جریان خون یا همان فشار خون کاهش می‌یابد.
بسیاری از مطالعات کنترل شده نشان می‌دهند که شکلات تلخ می‌تواند جریان خون را افزایش داده و فشار خون را کاهش دهند، اما اثرات آن معمولاً خفیف است.
HDL را افزایش می‌دهد و از LDL در برابر اکسیداسیون محافظت می‌کند
مصرف شکلات تلخ ممکن است چندین عامل خطر مهم برای بیماری قلبی را بهبود بخشد. یک مطالعه کنترل شده نشان داد که کاکائو به طور قابل توجهی کلسترول LDL اکسید شده را در مردان کاهش می‌دهد. LDL اکسید شده (کلسترول بد) به این معنی است که LDL با رادیکال‌های آزاد واکنش نشان می‌دهد و به بافتهای قلب مانند دیواره رگ‌ها آسیب میرساند.
شکلات تلخ حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان قوی است که وارد جریان خون می‌شود و از لیپوپروتئین‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند. شکلات تلخ همچنین ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد. یک عامل خطر رایج برای بسیاری از بیماری‌ها مانند دیابت و مشکلات قلبی.
از پوست شما در برابر نور خورشید محافظت می‌کند
ترکیبات زیست فعال موجود در شکلات تلخ می‌توانند برای سلامت پوست عالی باشند. فلاونولها ممکن است از آسیب‌های خورشید محافظت کنند، جریان خون را به پوست بهبود بخشند و تراکم و هیدراتاسیون پوست را افزایش دهند. اگر در حال برنامه‌ریزی برای تعطیلات ساحلی هستید، در هفته‌ها و ماه‌های قبل، از شکلات تلخ استفاده کنید.
عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد
شکلات تلخ می‌تواند عملکرد مغز شما را افزایش دهد. یک مطالعه روی داوطلبان سالم نشان داد که خوردن کاکائو با فلاوانول بالا به مدت پنج روز باعث بهبود جریان خون در مغز می‌شود. کاکائو همچنین ممکن است عملکرد شناختی را در سالمندان مبتلا به اختلالات روانی بهبود بخشد.
سایر خواص شکلات تلخ
- آنتی‌اکسیدان
- ضد التهاب
- ممانعت از ایجاد لخته‌های خونی
- اتساع عروق خونی
- مراقبت و ترمیم سلول‌های عصبی
- بهبود سیستم ایمنی
- کمک به کاهش وزن از طریق کنترل گرسنگی
- درمان آسم و سرفه
جمع بندی
در تولید برخی از شکلات‌های تلخ فقط از مواد اولیه‌ای استفاده می‌شود که شرایط تولید بدون گلوتن را داشته باشند. بنابراین، آنها برای تغذیه گیاهی مناسب هستند. همچنین برای بیماران سلیاک و افراد دارای حساسیت به گلوتن مصرف ایمن را فراهم می‌کند. اگرچه خواص شکلات تلخ 100 درصد، کاملا تایید شده می‌باشد. اما توجه داشته باشید که این شکلات‌ها به سبب کافئین بالایی که دارند می‌توانند باعث بی خوابی، تپش قلب و سردرد هم بشوند.
