تا میتوانید از خوردن این سم سفید خودداری کنید

به گزارش ایرنا، نمک خوراکی حاصل ترکیب دو عنصر سدیم و کلر می باشد و اثر نمک بر فشار خون به علت وجود عنصر سدیم در این ترکیب است. 

به همین دلیل در افرادی که سطح سدیم خون آنها بالا و سطح پتاسیم خون پایین است خطر افزایش فشار خون که خود مسبب بیماری های قلبی و سکته است، افزایش می یابد؛

لذا کاهش مصرف سدیم فشار خون را کاهش می دهد و از مرگ ناشی از بیماری های قلب و عروق جلوگیری می کند. 

سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده است که میزان دریافت سدیم در افراد بالغ باید کمتر از دو هزار و 300 میلی گرم در روز (حدود پنج گرم نمک) باشد.

در سنین پایین تر یعنی دو تا 15 سال نیز حداکثر میزان توصیه شده برای مصرف نمک، کمتر از سه گرم در روز است.

مرکز بهداشت استان اصفهان در این زمینه برای پیشگیری از افزایش فشارخون و بیماری های قلبی عروقی به مردم توصیه کرده است که میزان نمکی که هنگام پخت به غذا اضافه می کنند را کاهش دهند.

همچنین برای اجتناب از مصرف بی رویه نمک بر سر سفره از نمکدان استفاده نکنند.

غذاهای کنسروی و بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده و آماده، دارای مقادیر زیاد نمک هستند به همین دلیل بهتر است مصرف این مواد غذایی محدود شود.

برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در هنگام تهیه غذا به جای نمک از سبزی های تازه یا خشک مثل آویشن، شوید، سیر، آب لیمو ترش یا آب نارنج می توان استفاده کرد.

مصرف غذاهای شور مثل آجیل شور، فرآورده های غلات حجیم  شده، چیپس، ترشی ها، انواع شور نظیر خیار شور و کلم شور، ماهی دودی، سوسیس و کالباس و غذاهای کنسروی نیز باید کاهش یابد.

با توجه به اینکه جوش شیرین دارای مقدار زیادی سدیم (عنصر موثره نمک) است بهتر است افرادی که به علت ابتلا به بیماری، محدودیت مصرف نمک دارند مصرف مواد حاوی جوش شیرین مانند نان و کیک را نیز محدود کنند.

پزشکان و کارشناسان تغذیه همواره تاکید دارند که از نمک تصفیه شده ید دار استفاده شود.

در نمک تصفیه شده، ناخالصی های نامحلول مانند فلزات سنگین و ناخالصی های محلول مانند آهک، شن و ماسه در فرآیندی در کارخانه حذف شده است.

نمک های تصفیه شده ید دار بدلیل خلوص بالا میزان ید را بهتر و به مدت بیشتر حفظ می کنند.

نگهداری و ذخیره کردن نمک یددار به مدت طولانی (بیش از شش ماه) موجب از دست رفتن بخشی از ید آن می شود. 

برای حفظ ید در نمک، باید نمک را دور از نور و رطوبت و در ظرف در بسته پلاستیکی، چوبی، سفالی یا شیشه های رنگی و تیره نگهداری و برای اضافه کردن آن به غذا در زمان طبخ، نمک را در انتهای پخت اضافه کرد تا ید آن در حداکثر مقدار، حفظ شود.

قابل توجه است که نمک تصفیه نشده به علت داشتن ناخالصی، در افرادی که سابقه بیماری های گوارشی، کلیوی و کبدی دارند و حتی مصرف مداوم آن در افراد سالم منجر به بروز ناراحتی های گوارشی، کلیوی، کبدی و کاهش جذب آهن در بدن می شود.

مرکز بهداشت اصفهان با تاکید بر اینکه از خرید هر نوع نمک با عنوان 'صادراتی–صنعتی' خودداری شود، اعلام کرده است: از مصرف نمک دریا که فاقد ید کافی و دارای ناخالصی است نیز باید اجتناب کرد.

دقت کنید که عبارت «نمک ید دار تصفیه شده» بر روی بسته بندی نمک درج شده باشد و از خرید هرگونه نمک با عنوان «صادراتی صنعتی» یا «نمک دریا» خودداری کنید.

همچنین بهتر است بدانید فشار خون بالا، سکته قلبی، سکته مغزی، پوکی استخوان، سرطان معده، آسم و ورم همه از عوارض مصرف زیاد نمک است لذا نمک باید بسیار کم مصرف شود و همان مقدار کم نمک نیز فقط از نوع تصفیه شده یددار باشد.

اهمیت مصرف نمک به حدی است که امسال برنامه بسیج ملی کاهش مصرف نمک (کمن) توسط وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و واحدهای زیرمجموعه آن اجرا می شود.

کارشناس روابط عمومی مرکز بهداشت استان اصفهان در این زمینه گفت: این برنامه ملی با هدف اصلاح نگرش و عملکرد گروه های مختلف جامعه درباره مصرف مواد غذایی سالم و استفاده مجاز از نمک اجرا می شود.

جعفر ایلبگ با بیان اینکه این برنامه آموزشی از اول دی امسال آغاز شده است، افزود: اجرای آن تا 15 بهمن ادامه خواهد یافت.

وی اظهار کرد: در اجرای این برنامه با همکاری رسانه ها به اطلاع رسانی و فرهنگ سازی درباره الگوی تغذیه صحیح و اجرای هرچه بهتر بسیج آموزش همگانی کاهش مصرف نمک پرداخته می شود.

به گزارش ایرنا، مصرف زیاد نمک یکی از مهمترین علل فشار خون بالاست.

فشار خون بالا نیز یکی از دلایل اصلی بیماری های قلبی عروقی است که از مهمترین علل مرگ و میر در کشورمان بشمار می آید.

مصرف سرانه نمک در ایران بیش از دو برابر مقدار توصیه شده مراجع علمی و بین المللی است.

به گفته کارشناسان تغذیه، هر فرد در روز باید به اندازه یک قاشق چایخوری معادل پنج گرم نمک مصرف کند در حالی که میزان مصرف نمک در بین ایرانیان 12 گرم در روز است.