گزارش "ایندیپندنت" از جادوی غذاهای ایرانی

به گزارش خرداد، روزنامه "ایندیپندنت" می نویسد:"غذای ایرانی می تواند باعث افتخار و غرور هر میز شامی باشد. برنج رنگین دم شده و پر از زعفران، غذای فسنجان با مرغی که در رب انار شناور است و هم چنین غذاهایی پر از زرشک و کشمش های رنگارنگ. آن چه در غذای ایرانی شما را شیفته می کند ته دیگ. برنج فارسی که جوشانده و سپس بخارپز می شود در انتهایش برنج ترد شده روغنی جمع می شود که به آن ته دیگ می گویند". 

این روزنامه در ادامه اشاره می کند که وجود زعفران، لیمو ، سماق، سبزی های تازه و آجیل و میوه هایی چون انار و یا ماست در کنار یکدیگر نشان می دهد که در غذاهای ایرانی ایجاد تعادل و هماهنگی میان گرمی هایی چون آجیل و سردی هایی چون "میوه" ها مورد توجه بوده اند. 

ایندیپندنت در ادامه به معرفی "یاسمین خان" اشپز معروف می پردازد و در این باره می نویسد:"او مادری ایرانی دارد و کتاب آشپزی تازه خود را نوشته است. او می گوید:"می خواستم بگویم ایران را با آن دی تنگ نظرانه سیاسی نبینید. ما غذاهای باشکوهی داریم. دوست دارم الهام بخش باشم و کاری کنم که هر کسی در هر وعده غذایی غذاهای ایرانی بخورد". 

او با اشاره به کاهش تنش غرب با ایران، بازگشایی سفارت بریتانیا در تهران و قصد بریتیش ایرویز برای از سرگیری پروازها به ایران از ماه جولای اشاره می گوید:"امیدوارم مردم بیش تری به ایران سفر کنند و از آن کشور با منظره های زیبایش استفاده کنند و از معماری باورنکردنی و طبیعتش لذت ببرند. یونسکو ایران را از نظر دارا بودن میراث فرهنگی غنی در رتبه خوبی قرار داده است و 19 اثر تاریخی ایرانی در آن فهرست قرار دارند. ایرانیان مهمان نوازترین مردم جهان هستند".