طرز تهیه 3 مدل کیک ساده شامل کیک اسفنجی،کیک خیس و کیک یخچالی

کیک ها همیشه یکی از پر طرفدارترین ها در سراسر دنیا می باشند که خواستگاه اروپایی دارند، اگرچه کیک ها از زمان باستان تهیه می شدند ولی به شکل امروزی نبودند و بیشتر از قرن 18 به بعد کیک ها دارای ویژگی های خاصی شدند که می توان به بافت اسفنجی و سبک بودن آن اشاره کرد. واژه کیک از سال 1300 میلادی رواج پیدا کرده است. اما کیک ها انواع مختلفی و در مزه های مختلف وجود دارند اما امروز قصد داریم 3 نوع کیک پر طرفدار را به شما آموزش بدهیم که شامل کیک اسفنجی، کیک خیس و کیک یخچالی می باشد. شما می توانید این کیک ها را برای مهمانی و دورهمی های خود تهیه کنید. همراه ما باشید.

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده برای خامه کشی تولد

کیک اسفنجی یکی از کیک های بسیار خوشمزه با بافت فوق العاده می باشد که برای تزئین کیک تولد و خامه کشی بسیار مناسب است. کیک اسفنجی در دهه 1920 تا 1930 در آمریکا بسیار محبوب بوده است. کیک اسفنجی با کیک شیفون بسیار متفاوت است ولی هر دو کیک پایه خامه و تزئینات است.

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی ساده

· تخم مرغ ۶ عدد

· آرد ۲ پیمانه

· پودر قند ۲ پیمانه

· آب جوش 2/1 پیمانه

· بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری

· وانیل 4/1 ق چای خوری

· نمک 4/1 ق چای خوری

دستور پخت کیک اسفنجی خوشمزه مرحله به مرحله

ابتدا زرده و سفید تخم مرغ را جدا کنید. سفیده با دور تند همزن بزنید تا کمی کف کند سپس ۱ پیمانه پودر قند را بتدریج اضافه کنید و با سرعت تند همزن بزنید تا فرم بگیرید در کاسه ای دیگر زردها را به همراه مابقی پودر قند و وانیل بزنید تا کرم رنگ شود سپس آب جوش را به یکباره اضافه کنید و خیلی سریع و تند هم بزنید تا مخلوط یکدست و کشدار شود در ادامه سفیده را به زرده اضافه کنید و کمی با لیسک هم بزنید سپس مخلوط آرد و بیکینگ پودر و نمک را که از قبل باهم مخلوط و الک کردید طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و در یک جهت فولد کنید. یک قالب ۲۵ سانتی گرد را کاغذ روغنی انداخته و مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت 60 دقیقه در دمای 180 قرار دهید بعد از پخت و خنک شدن از قالب جدا و تزئین کنید.

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی کافی شاپی

کیک خیس را شاید کمتر کسی پیدا شود که طعم و مزه آن را دوست نداشته باشد جزء دسرها و کیک های قدیمی می باشد و تاریخچه آن به سال 1893 در آمریکا باز می گردد و داستان های متفاوتی از تهیه آن وجود دارد اگر عاشق کاکائو ویک کیک نرم هستید این کیک را تست کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک خیس

· آرد سفید یک لیوان

· شکر یک لیوان

· روغن مایه نصف لیوان

· آب جوش یک لیوان

· تخم مرغ ۳ عدد

· پودر کاکائو ۵ قاشق غذاخوری سر پر

· بکینگ پودر۱ قاشق غذاخوری سر پر

· وانیل نصف قاشق چای خوری سر صاف

· شکلات تخته ای نصف یک شمش

· شیر نصف لیوان

· خامه صبحانه نصف پاکت

دستور پخت کیک خیس مجلسی مرحله به مرحله

ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود و زرده و سفیده را جدا کنید، سفیده را با سرعت تندر همزن بزنید تا از حالت لختگی درآید بعد نصف لیوان شکر و وانیل را افزودن و هم بزنید تا فرم بگیرید و زرده ها را هم با همزن بزنید و نصف شکر باقی مانده و پودر کاکائو به زرده افزودن و هم بزنید تا کامل با هم مخلوط شود و آب جوش و روغن مایه را به زرده ها اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم بزنید و در یخچال گذاشته و بعد شکلات، شیر و خامه را درون ظرفی ریخته و بن ماری کنید تا شکلات ذوب شود و بگذارید کمی خنک شود.مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را به زرده ها اضافه و دورانی فولد کنید و در ادامه سفیده را نیز بریزید و در یک جهت هم بزنید. قالب را چرب و کاغذ روغنی انداخته و نصف مواد کیک را بریزید و روی آن سس شکلاتی ریخته و بعد مابقی مواد کیک را بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه در دمای 180 بگذارید تا پخته شود.

طرز تهیه کیک یخچالی ساده با بیسکویت پتی بور

کیک یخچالی یکی از آسان ترین راه های تهیه کیک می باشد که کمی متفاوت ولی بسیار خوشمزه است و همان طور که از نامش مشخص است بجای استفاده از فر برای مراحل پخت در یخچال تهیه می شود و برای مهمانی بسیار مناسب است.

مواد لازم برای تهیه کیک یخچالی

· یک لیوان شکر

· دو لیوان شیر

· دو قاشق غذاخوری آرد سفید

· دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو

· دو بسته بیسکوبیت پتی بور

· بیست گرم کره

· نصف قاشق چایخوری هل

· نصف قاشق چایخوری وانیل

· پودر نارگیل برای تزئین کیک به میزان لازم

دستور تهیه کیک یخچالی ساده و خوشمزه مرحله به مرحله

ابتدا شکر را با هل و وانیل مخلوط کنید و کنار بگذارید در ادامه یک لیوان شیر را با دو قاشق غذاخوری آرد سفید مخلوط و هم بزنید و یک لیوان دیگر از شیر را با دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو مخلوط و هم بزنید.در ادامه مخلوط شیر و آرد را بر روی اجاق گاز قرار و شروع به هم زدن کنید تا ته نگیرد و تقریبا غلیظ شود و بعد مخلوط شکر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود و بعد مخلوط شیر و کاکائو را نیز بریزید و هم بزنید از روی حرارت بردارید. اکنون در ظرف پیرکس مستطیلی یک لایه بیسکوییت چیده و سپس یک لایه از کرم کاکائویی روی آن بریزید. سپس مجددا یک لایه بیسکوییت چیده و بعد مایه کاکائویی را اضافه کنید و تکرار کنید تا بیسکویت و مایه کرمی تمام شود سپس ظرف را برای 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و در انتها با خامه و میوه تزئین کنید.