غذاهای تلخی که برای سلامتی مفیدند
برخی از مواد غذایی با طعم تلخ اگرچه طرفداران زیادی ندارند ولی فوق العاده مغذی هستند.
خرداد: این غذاها مواد شیمیایی گیاهی همراه با مزایای سلامتی بی شمار داشته وخطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان، بیماری های قلبی، دیابت، بهبود سلامت چشم، کبد و روده ها کاهش می دهند.
به گزارش خرداد و به نقل از ایسنا خربزه سبز: این نوع خربزه که زودرس است، طعم بسیار تلخی دارد. این میوه سرشار از مواد شیمیایی گیاهی مانند پلی فنول ها و فلاونوئیدها است که به جلوگیری از رشد انواع سرطان ها، کاهش قند خون در مبتلایان به دیابت کمک می کند. خربزه تلخ سرشار از آنتی اکسیدان ها است که برای جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد مفید بوده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
سبزیجات خانواده کلم: سبزیجاتی از قبیل بروکلی، تربچه و... حاوی ترکیباتی به نام گلوکوزینولات هستند که طعم تلخ آنها را قوی تر می کند. گلوکوزینولات رشد و گسترش سلول های سرطانی را کند و به سم زدایی از کبد کمک می کند.
غذاهای تلخی که برای سلامتی مفیدند
قاصدک: شاید فکر می کنید گیاه قاصدک تنها یک علف هرز است. اما برگ های این گیاه خوراکی و مغذی هستند و حتی می توان آنها را در سالاد به طور خام مصرف کرد. برگ های تلخ این گیاه مواد مغذی بیشماری از جمله کلسیم، منگنز، آهن، ویتامین سی، ویتامین آ و ویتامین کا دارند. همچنین حاوی کاروتنوئیدها و زاکسنتین هستند که از چشم در برابر آب مروارید محافظت می کنند. این سبزی پروبیوتیک هایی دارد که به رشد باکتری های مفید روده کمک می کند.
پوست مرکبات: در حالی که گوشت و آب میوه مرکبات شیرین و یا ترش است، پوست آنها بسیار تلخ است. تلخی پوست مرکبات بخاطر وجود فلاونوئیدهایی از جمله هسپریدین و نارنژین هستند که نوعی آنتی اکسیدان محسوب می شوند. این فلاونوئیدها به کاهش رشد سلول های سرطانی، کاهش التهاب، بهبود سم زدایی کمک می کنند.
کافئین: قهوه منبع غنی از آنتی اکسیدان ها محسوب می شود. مانند اکثر غذاهای تلخ، قهوه نیز سرشار از پلی فنول ها است.
چای سبز: این نوع چای حاوی پلی فنولهایی است که ضد التهاب هستند و اثرات رادیکال های آزاد را در بدن خنثی می کنند.
